Yvonne 1 grote ui, grof gesneden
2 a 3 tenen knoflook, grof gesneden
500 gr wortel, in stukjes gesneden
1 tomaat, in stukjes gesneden
1 lt groentebouillon
1 theel komijn
Zout en peper
Optioneel;
Wat peterselie en peper voor garnering
Giet een beetje van de groentebouillon in een grote pan en fruit de uien en knoflook.
Voeg de tomaat, wortel en komijn toe, roer alles goed door en roerbak een paar min.
Doe nu de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat hierna 15 a 20 min op laag vuur koken.
Pureer de soep met een high speed blender of staafmixer.
Breng op smaak met peper en zout.
Eet smakelijk!
Als je dit recept hebt geprobeerd, laat dan even hieronder een berichtje achter en/of tag me op je social media (@thepurplelife).
